食材:瘦羊肉500克(腿肉最好)。
輔料:洋蔥半個，鹽15g，胡椒粉5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，花椒粉5g，面粉15g，味精少許，辣椒粉少許。
生產流程:
1.將瘦羊肉洗凈，去筋膜，洗凈血水，切成小塊備用。
2.將洋蔥切成小圈，放入羊肉中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉勻，腌制兩小時以上。
3.用手在鐵棍或竹簽上夾上裹著濃稠糊狀調料的小塊羊肉(每串可穿8-10片)。
4.把羊肉串橫放在點燃的噝噝作響的炭爐上，翻炒，烤到兩面都熟，直到油乎乎的(喜歡吃辣的可以撒壹點辣椒粉)。
保健功效:益氣補虛，溫中下，補腎壯陽，生肌。
烤羊肉的營養價值；
羊肉性溫，味甜。歸經脾腎。具有益氣補虛、溫中補腎、壯陽生肌的功效。適用於胃寒、惡心、嘔吐、氣管炎、咳嗽、乏力、陽虛、四肢不溫、畏寒、腰酸、陽痿、產後缺乳。流感、急性腸炎、高血壓禁用。為體質虛弱的人提供滋補品。