嬰兒盤1小號
豆腐1塊
2-3片姜
銀杏根據個人口味添加。
枸杞。
雲腿薄2-3小塊。
湯湯包1
壹點油
根據個人口味加鹽。
白胡椒根據個人口味添加。
花椒3-5份
根據砂鍋大小和用量加水。
工作方法
1.將娃娃菜或小白菜洗凈切塊備用。
2.將豆腐切成小塊，控水備用。
3.取壹砂鍋壹次加足水，放入姜片、枸杞、白果、濃湯寶，大火加熱。
4.在熱鍋裏放壹點油。油熱了，把辣椒炒壹下。不要炒辣椒，直到它變香。拿出來扔掉。馬上加入切好的雲腿提味。雲腿略炒後，將切好的豆腐放入鍋中。註意翻炒的頻率和力度，盡量保持豆腐塊的大小，避免被打碎。將豆腐煎至兩面略帶金黃色。
5.將油豆腐放入煮沸的砂鍋中。
6.將洗凈切好的娃娃菜放入砂鍋中。
7.大火燒開後，轉小火，加蓋燜約20-30分鐘。炒菜前根據個人口味加鹽調味，白胡椒同上(建議分碗後單獨加胡椒面，不要直接放在砂鍋裏)。