大頭菜的功效與作用
防癌
大頭菜中有壹種非常稀有的物質，就是鉬。這種物質在自然界非常罕見，而鉬有壹個非常重要的作用，就是可以抑制亞硝酸銨的合成，起到非常好的防癌作用。
提高免疫力
板藍根含有豐富的維生素，其中維生素C、維生素E等物質對提高免疫力有很大的幫助。維生素C可以刺激免疫器官產生淋巴細胞，而維生素E可以增強免疫系統的能力，所以經常吃板藍根對身體有很大的好處。
促進傷口愈合
大頭菜中的維生素C不僅可以增強免疫力，還可以促進傷口愈合，因為維生素C可以加速膠原蛋白組織的生長，而膠原蛋白是傷口愈合的必備元素之壹。
板藍根的營養價值:每100g的營養含量:30大卡蛋白質1.3g脂肪0.2g碳水化合物5.7g膳食纖維1.3g維生素A3微克胡蘿蔔素0.7g視黃醇90.8g鈣25mg鎂24mg鐵0.3mg錳0.165438+。銅0.02毫克磷46毫克硒0.16毫克硫胺素0.04毫克核黃素0.02毫克煙酸0.5毫克維生素C41毫克維生素E0.13毫克鉀190毫克鈉29.8毫克。