口味:鹹鮮味工藝:酸菜根酸菜蝦虎制作材料:主料:皮皮蝦300克。
輔料:香菜60克，蘿蔔50克，花椒50克(青尖)。
調料:大蒜(白皮)10g，姜5g，蔥5g，胡椒粉2g，醬油5g，鹽3g，味精2g，雕酒8g。菜根泡椒蝦虎特點:鮮鹹適口，風味獨特。教妳怎麽做菜根泡蝦虎，菜根泡蝦虎很好吃。1.活蝦用涼開水洗凈；
2.香菜頭、辣椒、蘿蔔、大蒜洗凈瀝幹，換刀；
3.將調料煮沸，放涼，放入香菜頭、胡椒粉、蘿蔔、蒜做成鹵汁，將蝦和老虎(皮皮蝦)放入鹵汁中腌制24小時，取出放盤。
小派-食物相克:
皮皮蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。