紅燒豬肚
材料:豬肚3個，1紅青椒，蔥，姜，蒜，香菜。花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、醬油、料酒。
做法:用鹽和面粉反復清洗五花肉，直到五花肉上沒有粘液為止。高壓鍋內註滿清水，倒入洗凈的五花肉，加鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴完後壓13分鐘。取出煮熟的五花肉，用清水沖洗幹凈，用斜刀切薄片，裝盤待用。鍋中倒入油，爆香花椒、蔥、姜、蒜，然後倒入豬肚、香菜翻炒片刻。
紅燒豬肚II
材料:豬肚150克，冬茹10克，紅辣椒1克，姜10克，蔥10克。花生油30g，鹽10g，味精8g，白糖3g，胡椒粉少許，醬油10g，濕面粉20g，香油5g，雞湯50g。
做法:五花肉洗凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜切片，香蔥切段。炒鍋放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚煸炒，然後放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油炒熟。然後撒上胡椒粉。
提醒:豬肚難洗。它們必須用鹽和面粉反復清洗，直到上面沒有粘液。