綠色豆腐是青葙科植物。
綠色豆腐屬於虎皮科的壹種樹。其枝葉對生，卵圓形，針狀，長8-13厘米，寬1.5-6厘米。聚傘花序是圓錐形的，有淡黃色的花冠和綠色的花萼。核果球形至倒卵形，紫色，開花結果期為4-6月。
壹.營養價值
綠色豆腐富含蛋白質、脂肪、粗纖維和維生素C。-胡蘿蔔素、錳、鐵、鋅等微量元素。綠色豆腐葉可制成綠色半透明的膠狀豆腐，是壹種無汙染、安全的綠色健康食品，口感細膩爽滑。
第二，經濟價值
綠色豆腐具有壹定的經濟價值，果膠含量高，凝膠性和乳化穩定性好，廣泛應用於食品、紡織、化妝品和醫藥行業。此外，豆腐加工過程中過濾出來的殘渣，從綠色豆腐葉中提取果膠，也可以用作肥料。
第三，藥用價值
綠色豆腐的藥用價值也很高。其全根、莖、葉均可入藥，有清熱解毒、消腫止血之功效，可治毒蛇咬傷、無名腫毒、外傷出血、痢疾、燒傷等。