魚頭豆腐具有降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還能預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
冬瓜魚頭湯具有利尿祛濕的功效，經常食用可明顯減肥，減輕體質，對腎炎水腫者有消腫的作用。也適用於屁虛型妊娠水腫。
菜單特色:魚頭豆腐冬瓜湯是壹種營養豐富、味道鮮美的湯。湯的味道濃郁，豆腐含鈣量較高，魚肉中含有維生素D，在魚肉中維生素D的幫助下，豆腐可以使鈣的吸收率提高很多倍。豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，具有清熱潤燥、生津解毒、降血脂的作用。魚頭和豆腐拌在壹起。冬瓜做成湯不僅能暖身健腦，還能使人的皮膚潤澤細膩。
制造步驟(5)
魚頭:壹個瓜:蒜:姜:蔥:豆腐:料酒:鹽:高湯精。
1.魚頭(草魚)洗凈，用料酒腌制15分鐘，洗凈，擦幹魚頭上的水。
2.燒熱鍋，放入油，然後將魚頭煎至金黃色。
3、加入三碗水和魚頭燒開，放少量高湯精，大火煮至湯汁呈乳白色。
4.加入冬瓜、豆腐、姜、蒜、蔥壹起煮。
5、加入適量鹽，出鍋。