綠色蔬菜500克
肉醬300克
壹個雞蛋
將洋蔥切成細粉
將生姜切成細粉
清蒸魚和醬油
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
舊泵適量
燉青菜和肉丸的做法
當我選擇大蔬菜時，我使用當地品種的蔬菜。這種蔬菜又矮又肥，莖綠色，味道香甜。首先，把蔬菜上的老葉子去掉，把蔬菜的根切掉，弄斷，洗幹凈。用刀把它切成兩半。
把肉剁成肉醬(肉醬四分肥六分瘦)。將壹個雞蛋打成肉醬，加入兩勺料酒，兩勺蒸魚醬油，壹勺糖，少許鹽，蔥，姜，切成細粉。
用筷子朝壹個方向攪拌醬汁和調料。
鍋裏燒熱油，用手把肉丸擠出來放在鍋裏煎成型。
油炸後撈出
鍋裏放壹點油(就用炸丸子的油，油可以用來炒菜，不要浪費)，把菜炒到七成熟，上桌。
將炸好的丸子倒入鍋中，蒸魚和醬油，醬油和糖，倒入與丸子平齊的開水，中火煮15分鐘，直到丸子入味。
倒入炒好的菜，和丸子壹起煮七八分鐘。