北京醬肉絲這道名菜在哪裏？
北京醬肉絲是壹道北京菜。這是北京的特色小吃。主要原料是瘦肉，主要調料是甜面醬、蔥姜等調料。它是由獨特的烹飪方法制成的。其制作方法采用了被稱為六大爆款之壹的醬爆。吃起來鹹甜適中，口味獨特。
上世紀30年代，陳老漢和孫子相依為命。春節期間，他們用豆腐皮卷瘦肉當“烤鴨”。後來孫子做了全聚德的徒弟，在陳老漢的指導下，對菜品進行了改良，才有了醬香濃郁的北京醬肉絲，鮮嫩可口。
京醬肉絲的制作方法比較簡單。首先，清洗裏脊肉，然後切成絲。大蔥洗凈切絲，然後鍋裏加油，加熱，放入肉絲，變白後取出，加入番茄醬，甜面醬和各種醬料，炒肉絲，澆上香油，然後將肉絲裝盤，撒上蔥絲。