配料:牛腩、西紅柿。
輔料:八角、天竺葵、姜、蔥、蒜、桂皮、胡椒粉、鹽、生抽、醬油、番茄醬。
1.牛腩用清水浸泡壹個小時左右，中間換壹兩次水。
2、切成丁，拇指大小左右，準備兩片姜。
3、冷水下鍋，放入牛蒡和姜片，燒開煮七八分鐘。
4.準備輔料，洗凈備用。喜歡吃辣的可以加兩三個幹辣椒。
5.首先將壹個西紅柿切成片，將洋蔥切成段。
6.用清水將牛蒡撈出。
7.炒鍋放油燒熱，放入牛蒡子和姜片，翻炒均勻，撈出多余水分。
8.加入輔料翻炒。
9.加入西紅柿繼續翻炒。
10，依次放入生抽、老抽、番茄醬，加入少許鹽攪拌均勻。加水，浸泡所有材料，再加壹點，加入洋蔥。
11.我把所有的材料都換成了壹個小煮鍋，方便電磁爐的使用。接下來就是用最小的火，慢慢燒壹個鐘。
12.時間不多了，把第二個番茄拿出來，切成塊。
13.將切好的西紅柿放入鍋中。
14.煮五分鐘左右，把鍋裏的調料和蔥段拿出來，其他的準備下鍋裝盤。
15，盤，喜歡香菜的可以配香菜。