鮮魷魚
2條
韭菜
100g
紅椒
30g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜片
適量
料酒
30ml
胡椒粉
2g
白糖
3g
生抽
15ml
香油
適量
雞精
少許
姜
適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
魷魚去黑膜洗凈瀝幹水分，韭菜摘洗幹凈瀝幹水分。
2
魷魚身切開頭部去掉。
3
在魷魚內面也就是沒有黑膜的壹面，斜角劃壹字花刀。
4
然後再換壹個角劃十字花刀。
5
劃好之後魷魚切大片。
6
鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。
7
焯燙過的魷魚瀝幹十分，再加入壹些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8
韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
9
炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10
倒入魷魚翻炒。
11
加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12
加入韭菜翻炒
13
再加入紅椒繼續。
14
最後加入雞精，淋入香油
15
翻炒均勻關火。