配料:姜、蒜、幹辣椒、香菜、白酒、鮮牛肉。
1，切牛肉
將牛肉切成薄片。註意切牛肉的時候，可以沿著牛肉的肋骨切片。不知道大家有沒有發現問題。有時候牛肉會很難切。其實這是因為人們不沿著牛肉的肋骨切。只要他們沿著牛肉的肋骨切，應該沒有什麽難度。妳可以很容易地把它切成薄片。
2.腌牛肉
炒牛肉的時候，如果妳想讓牛肉變嫩，又不影響牛肉的口感，那麽妳就必須把牛肉腌制好。有些人可能不會腌制牛肉，就直接放鍋裏炒，這是不正確的。
鹵制牛肉的方法也很簡單。加入剁碎的幹辣椒、姜，以及壹勺鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、老抽，用手將牛肉抓勻，然後倒入適量的香油將牛肉腌制15分鐘。
3.油炸牛肉
在鍋裏放油。油熱了，放蔥、姜、蒜等入鍋裏聞壹聞。然後將牛肉放入鍋中翻炒至牛肉變色。然後倒入壹勺白酒，放入青椒，繼續翻炒至青椒變色，然後關火幾秒鐘。翻炒均勻後裝盤。