大蒜100克
生姜100克
壹兩包鴨腳
醋600克
醬油(醬油)150g
胡椒根據個人喜好
酸辣鴨腳的釀造方法
第壹步:將新鮮的鴨腳用開水洗兩遍~酸辣鴨腳的制作步驟1
第二步:將洗好的鴨腳放入沸水中煮，在沸水中加入大量的生姜，將酸辣的鴨腳煮熟(脫腥)。第二步
鴨腳在煮的時候就可以開始準備蒜了。就我個人而言，我喜歡更多的大蒜，打大約3個整蒜。(不過這個是根據個人口味)制作酸辣鴨爪的第三步
鴨腳煮好後，舀起冰水，這樣鴨腳可以泡透，皮更Q ~酸辣鴨腳制作第四步
在泡鴨腳的桶裏鋪壹層蒜，再鋪壹層冰水泡過的鴨腳，再在第壹層鴨腳上鋪壹層蒜，再鋪鴨腳。鴨腳全部鋪開後，撒上剁碎的黃椒(黃椒還是蠻辣的)，大家可以根據自己的喜好放入辣椒的數量來浸泡酸辣鴨腳。第五步
所以都鋪好了~還有黃椒用來沖泡酸辣鴨腳。第六步
倒很多醋和醬油，醋:醬油=4:1。妳必須蓋住鴨腳。制作酸辣鴨腳的第七步。
兩三天就這樣了~看到圖，想到酸辣勁，嘴巴都要流口水了。日子越多越酸，但其實過兩天就好吃了！個人喜歡酸的，多泡幾天。