1、做法壹
用料：魷魚幹1只、生抽適量、芥末。
先把魷魚幹用水泡15分鐘，讓它變軟。再把中間的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗幹凈，瀝幹水份(如果急需，可以用廚房抽紙吸幹水份)。然後再把清洗幹凈，變軟的魷魚幹折疊在烤架上。送入烤箱，不用預熱，直接175度8分鐘。烘烤結束後，拿出來直接用手撕成條狀。碟子裏加入生抽和芥末，就可以開始享用了。
2、做法二
用料：蠔油、鹽、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。
魷魚幹先泡壹晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱後放入切好絲狀的魷魚。炒幹魷魚的水分後，放入青紅辣椒，繼續翻炒，辣椒斷生後放入適量鹽，老抽，繼續翻炒。快熟時放入生抽和蠔油，炒勻後起鍋即可。
3、做法三
用料：幹魷魚、青椒、胡蘿蔔、味極鮮、姜。
魷魚幹清水泡發5個小時，中途換兩次水。將魷魚幹切成條，青椒胡蘿蔔切片兒。鍋中放油，爆香姜片後，倒入魷魚爆炒由於出汁後倒入青椒和胡蘿蔔，加入味極鮮。蔬菜斷生後即可起鍋。