先準備食材:鮑魚300g，料酒10g，鹽3g，雞精2g，白糖2g，胡椒粉30g，豬油和糖，姜蔥，植物油。鮑魚用冷水浸泡48小時，讓其自然伸展，恢復原狀；把幹鮑魚四周刷壹遍，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感和品質。
鮑魚洗凈後加水，放入蒸鍋用大火蒸10小時；將鮑魚、老母雞、豬排、生豬肉和糖、姜蔥等材料加入砂鍋，小火燉12小時後溫壹夜；第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1和5小時，就可以品嘗到美味了。
鮑魚粥很好吃。
材料:鮑魚2只，白飯3碗，白菜200克，香菇20克，蝦皮20克。
練習:
1.蝦米洗凈，泡軟。將蘑菇洗凈，浸泡至變軟，然後切絲。卷心菜切絲備用。
2.鮑魚用鹽水洗凈後，放入開水中，小火浸泡20-30秒。用清水洗凈後，剝去外殼和內臟，然後斜切成片備用；
3.鍋中加熱1湯匙油，放入蝦米和香菇絲炒香。
4.取壹個湯鍋，放入煮好的米和水，至米淹沒，用中小火煮至煮成粥狀，再放入白菜絲、香菇絲、蝦米絲煮。