配料:羊前腿肉。
輔料:蘿蔔、蓮藕、鹽、白胡椒、雕酒、蔥、姜、香菜、豬油、清水。
工具:炒鍋、案板、刀、電壓力鍋、砂鍋。
1.羊肉在清水中浸泡1小時，血被泡出來，期間換了幾次清水。
2、直接冷水入鍋，放入蔥姜，焯水；記住，不要蓋鍋蓋，不然羊肉會在鍋裏燉，出不來。
3.煮沸後倒入雕酒，撇去浮沫，用熱水洗凈。
4、所需食材特別簡單，蔥姜、幹辣椒、白胡椒、雕酒就行；想讓羊肉湯保持乳白色，就不要加蓮藕，加蘿蔔就行。
5、蘿蔔和蓮藕切成大塊，以免燉爛。
6、鍋熱了，放壹勺豬油，如果用植物油的話，奶白羊湯是熬不出來的。
7、加入蔥姜、花椒，翻炒。
8.倒入羊肉，加入花雕酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
9.加入開水，用大火燉。當湯沒有變白的時候，就不需要蓋上蓋子了。
10，燉5分鐘左右，湯逐漸變白。
11.倒入電壓力鍋，加入蘿蔔和蓮藕。
12，燉20分鐘。
13，倒出來，撒上蔥花和香菜，喝壹杯，別提多新鮮了。