口感:香脆？難度:初級？烹飪時間:20分鐘
這是壹道代表家的味道的菜。小時候每次要過年都被叫去擦饅頭。我知道我會在晚上做油炸肉丸，這也意味著我會慶祝中國新年。出去幾天，就想自己還原壹下家的味道。第壹次做的不是很成功，還有待改進~ ``。
材料？
豬肉蔥姜醬油幹饅頭雞蛋花生油鹽步驟1
將蒸好的饅頭去皮，用絲巾搓成粉。
第二步
將豬肉剁碎，加入醬油、鹽和蔥姜末。
第三步
在肉餡中加入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入饅頭粉，活成很軟的面團。如果面團很硬，加水，會活得很軟(我這次活得很硬，所以成品是幹的)。
第四步
鍋裏放食用油。
第五步
油熱了，轉中低火，把肉丸從虎口裏擠出來，放在鍋裏，小火慢煎，煎到金黃色。
第六步
拿出來幹吃。可以用來炒菜，燉湯。
技巧
1，表面壹定要很軟，不然就硬了？
2、文火，火太大的話容易炸到裏面不熟？
3.壹定要用幹饅頭。