通常內酯豆腐也是市面上的壹種絲豆腐，但使用的凝固劑是葡萄糖酸δ-內酯酸。
木棉豆腐和絲豆腐的區別；
第壹，制作不同
木棉豆腐:由蛋白豆腐、非轉基因大豆分離蛋白和植物油制成。
絲豆腐:用混合凝固劑制成的豆腐。
第二，特點不同
木棉豆腐:口感綿軟。
絲豆腐:質地細膩。
擴展數據:
葡萄糖酸δ-內酯酸凝固成型性好，豆腐得率高，易加工，壹般廠家都可以生產內脂豆腐。但缺點是酸味，口感差。
日本市場的絲豆腐通常使用混合凝固劑，考慮到豆腐的凝固速度、硬度和口感，壹般用石膏、乳酸和氯化鎂按不同比例制成。
氯化鎂(鹵水)是優質豆腐的凝固劑，但氯化鎂的特點是凝固速度快，保水性差，制作絲豆腐比較困難，壹般企業和小作坊很難操作生產。
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