芋頭主要吃塊莖，塊莖不僅可以作為重要的糧食作物，還可以用來制作美味的食物。芋頭的塊莖也有很高的藥用價值。可入藥治療乳腺炎、口瘡、癰、頸淋巴結結核等。但是芋頭發芽了能吃嗎？我們來看看吧！
芋頭發芽後可以吃嗎？
芋頭芽菜是可以食用的，對健康沒有危害。只是芋頭發芽後損失了壹些營養成分，發芽後芋頭的口感會變差。
其實發芽也是芋頭的
芋頭主要吃塊莖，塊莖不僅可以作為重要的糧食作物，還可以用來制作美味的食物。芋頭的塊莖也有很高的藥用價值。可入藥治療乳腺炎、口瘡、癰、頸淋巴結結核等。但是芋頭發芽了能吃嗎？我們來看看吧！
芋頭發芽後可以吃嗎？
芋頭芽菜是可以食用的，對健康沒有危害。只是芋頭發芽後損失了壹些營養成分，發芽後芋頭的口感會變差。
其實發芽也是芋頭的壹部分。從芋頭的頂部可以看到原來芋頭的葉子長在哪裏。所以發芽的芋頭是可以吃的。
芋頭和紅薯不壹樣。紅薯芽會分泌壹種對人體有害的毒素，而芋頭不會，所以芋頭芽可以吃。
雖然芋頭和土豆差不多，澱粉含量也比較高，但是芋頭和土豆不壹樣，芋頭發芽不會產生毒素，完全無毒。
超市裏賣的芋頭其實是發芽的，只是人們在收割的時候把發芽的部分拔了出來。因此，發芽的芋頭可以安全食用。
？需要註意的是，在選擇吃芋頭的時候，最好先用醋泡壹下手，然後再剝芋頭，這樣可以防止手對芋頭粘液過敏。