低筋面粉50g，牛奶40ml，雞蛋3個，檸檬汁或白醋6滴，色拉油(植物油)30ml。
2.步驟:
(1)準備兩個幹凈無油無水的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋清分別放入兩個盆中。蛋清要過濾幹凈，裏面不能有蛋黃。在冰箱裏冷凍蛋白。
(2)在蛋黃中加入植物油和牛奶，劇烈攪拌至水油混合。篩入低面粉和泡打粉，切好拌成面糊，濃度以面糊掉落的痕跡不會馬上消失為準，拌好的蛋黃糊備用。
(3)蛋白打勻，蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器中速打至幹爽起泡，提起時會有小直角。
(4)壹般颶風會將送來的蛋白分三次加入蛋黃液中，但由於這個配方沒有糖的支持，蛋白很容易脫泡，所以蛋白會壹次性加入蛋黃液中。然後用刮刀的圓頭從壹兩個方向開始，從下往上轉，直到七八點鐘的位置。刮刀總是在液體中，以避免帶入空氣。這時候動作壹定要輕快，從左向右勻速轉盆。
(5)在這種狀態下可以快速入模，搖兩下搖出大氣泡，入烤箱，壹般160度左右40分鐘。如果上色太快，可以快速在上面蓋錫紙，壹定要快。不要在烘烤過程中打開烤箱門。