洋蔥海參的簡單最佳吃法

蔥燒海參是魯菜中的壹道名菜。大蔥是中國北方四季都有的調味蔬菜。具有特殊的香味和辣味，並能增進食欲和消化，驅寒排汗，有殺菌利尿的作用。洋蔥烤海參原是山東名菜，洋蔥香濃郁，風味獨特。後來傳到北京，根據口味的變化改成了小醬，油少了，但味道更鮮更醇。

原料:海參1000g，蔥105g。生產方法:

1.將整個海參洗凈，放入冷水鍋中，大火燒開，約5分鐘後取出，蔥分別切成5厘米的片和末。將青蒜切成3.3厘米的小段。

2.將炒鍋放在大火上，加入煮好的豬油，煮至八成熱。呈金褐色時，鍋端離火，將蔥撈出放入碗中，加入雞湯、紹興酒、姜汁等。，放在抽屜裏蒸1-2分鐘，取出，倒出湯汁，留下洋蔥備用。3.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱，放入白糖(25g)翻炒至金黃色，然後放入蔥姜末，炒幾下海參，再放入紹興酒10g，雞湯150g，醬油10g，姜汁25g，鹽翻炒。煮沸後用小火？5分鐘後大火翻炒，倒入濕澱粉醬，使醬料掛在海參上，再倒入盤中。

它端上來的海參味道鮮美，軟嫩無比，在濃郁的蔥香中能品出鮮香，吃完後盤子裏壹點汁都不剩。