這是因為魚、蝦等海產品富含大量蛋白質。這些蛋白質分解時，會產生胺類物質，甚至可能產生少量的氨水。這些物質會大量揮發，產生強烈的刺激性味道。如果海鮮制品有這樣的味道，證明海鮮毒性很大，壹定不能吃。
擴展數據:
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，還富含天然牛磺酸，是抗疲勞、抗衰老、延年益壽等重要保健因子。另外，章魚是壹種營養價值非常高的食物，不僅是壹道美味的海鮮菜肴，也是民間食療的佳品。
其中含有營養成分(100g)、熱量135.00 kcal、蛋白質18.90g、脂肪0.4g、碳水化合物14.00g、硫胺素0.04mg、核黃素0.06mg、煙酸5.40mg、維生素E 65,440。
章魚壹般人都可以吃，尤其是體質虛弱、氣血不足、營養不良的人。適用於乳汁不足的產婦。
百度百科-章魚
人民網-食物的哪種氣味預示著變質？趕緊扔了。