主料：
五花肉400g
輔料：
燉肉香料適量、鹽適量、青蒜苗適量、蒜適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、香辣油適量
步驟：
1.五花肉洗凈；
2.先入沸水焯燙壹下去除雜質，然後放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜蒜和香料，大火煮開，小火煮40分鐘左右至肉熟透卻還有壹定的硬度；
3.煮好的肉撈出來，放入冷水中過涼壹下，讓肉質更加緊實，也讓肉的口感更脆壹些；
4.過涼的肉擦幹水分，切片擺盤；
5.青蒜苗、蒜、姜切末；
6.放入碗中，加入鹽、生抽、老抽、醋，壹點點水，調勻；
7.將調好的汁澆到肉上；
8.再淋上自己炸的香辣油，就可以美美地開動了；
小貼士：
1.調醬汁時加入3-4湯匙水，味道會更好。醬汁中也可以加入香菜末來豐富味道。
2.香辣油的制作很簡單，把辣椒和花椒分別打成末放在小碗中，再放入芝麻。鍋內放油和其他各種香料炒香，香料取出不要，熱油澆到碗裏，香噴噴的香辣油就可以任何時候取用了。