南瓜和雞蛋能混合吃。因為兩者同時食用不會引起不適癥狀，南瓜屬於雜糧類蔬菜，具有提供給人體澱粉和維生素的作用，而雞蛋則富含大量蛋白質，所以兩者不會發生反應。比如雞蛋南瓜餅就是壹道色香味俱全的傳統名肴。
擴展資料：
南瓜炒雞蛋的功效如下：
1、南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
參考資料：