二、方法和步驟:
1、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西紅柿等配菜洗凈切大塊備用。牛肉晾幹後切成大塊，表面拍壹層薄薄的面粉。
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2.牛肉塊在鍋裏炸至金黃色，撈出待用，洋蔥倒入出香味。胡蘿蔔炒土豆，西紅柿炒成湯。
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3.準備壹個有蓋子可以放入烤箱的厚底鍋(鑄鐵鍋最好)，把蔬菜和剛炒好的牛肉放進去，稍微攪拌均勻。
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4.加入大蒜，月桂葉和壹束百裏香(沒有新鮮的百裏香，可以用幹百裏香代替)，壹些鹽和黑胡椒調味。
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5.倒入紅酒和肉湯。用中火煮沸，保持沸騰2到3分鐘，讓酒精蒸發壹點。然後蓋上蓋子，放入預熱到165℃的烤箱中烘烤3小時左右。
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6、燉了壹晚的牛肉，第二天味道更好，牛肉軟爛，口感超級好！壹道牛氣的法國菜，特別適合周末或節假日與家人分享。
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