2.剝皮後應在陰涼處自然晾幹四至五小時:剝皮後應在陰涼處晾幹約四至五小時，讓其水分蒸發。
3、陰幹後，需要對皮膚進行反轉:如果果皮水分蒸發，就需要對皮膚進行反轉，即反轉成壹片。
4、自然曬幹:去皮後要自然曬幹。新會陳皮不需要幹燥，也不需要任何除濕設備，即自然曬幹，自然陳釀。
5.幹燥後用麻袋或通風容器儲存:幹燥後放入倉庫，應使用通風包裝容器。
6.每年2-5月潮濕，陳皮要密封:每年2-5月是最潮濕的季節，要關好倉門，然後把每壹堆皮蓋緊，防止受潮。
7.每年5月至165438+10月翻太陽，每天5至6小時:5月以後太陽開始發光，每年5月至11月翻太陽。現在再把老皮拿出來，翻過來，每天幹五到六個小時左右，然後放回去，等它自然老化。
8.11個月後，再次入庫，如此反復三年:這種反復陳釀基本用了三年，陳皮表面顏色開始變化，氣味開始變化，香味慢慢飄出來。