用料 ?
豬裏脊
300g
胡蘿蔔
1根
洋蔥
半個
青椒
1個
料酒
1湯匙
蠔油
1湯匙
老抽
1湯匙
紅糖
2茶匙
米醋
1湯匙
玉米澱粉
1茶匙
小蘇打
半茶匙
姜
壹片
生抽
1茶匙
什錦糖醋裏脊(非油炸健康版)的做法 ?
混合玉米澱粉、老抽、紅糖、米醋、生抽作為糖醋汁
豬裏脊切丁，胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切丁，青椒去籽切丁，姜切絲
裏脊用小蘇打、蠔油、料酒、姜絲拌勻腌制半小時
鍋內放少量油，煸胡蘿蔔丁和洋蔥丁，直到變軟，出鍋待用
鍋內放少量油，煸肉丁，肉丁變色沒有生肉的顏色即可，出鍋待用
鍋中不放油，直接下青椒丁幹煸，直到青椒丁表面出現虎皮斑
把步驟4和步驟5中煸好的蔬菜及肉丁倒回鍋中，炒拌均勻後，把糖醋汁均勻淋在表面，迅速翻炒，然後關火，乘盤～