材料:豌豆苗300克。
輔料:雞蛋3個。
調料:生抽1大勺，米醋3大勺，鹽1小勺，糖1/2小勺，蒜若幹瓣，香油1小勺，辣椒油1大勺，白芝麻少許。
練習:
1，笨雞蛋分成蛋黃攤成蛋卷。然後切絲備用。
2.大蒜切碎，加入生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、麻油1茶匙、辣椒油1湯匙，拌勻成汁。
3、可以直接澆在豌豆苗和雞蛋餅上。也可以把豌豆苗焯水，用開水焯水10秒。取出快速過冷水，瀝幹，與蛋卷絲拌勻，然後倒入混合汁，撒上白芝麻拌勻。
營養功效:
1，豌豆苗富含VC和VE，均超過西蘭花的含量。但VA和胡蘿蔔素的含量比西蘭花略少。豌豆苗含鉀豐富，尤其適合高血壓患者食用。它還可以治療曬黑的皮膚，使其清新而不油膩。
2.豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它的嫩性，烹飪方式都可以，涼拌、炒菜、煲湯。
飲食小貼士:
豌豆苗非常好煮，幾乎不用太多加熱，而且它基本不吸油，所以豌豆苗是非常健康的減肥菜。不過這種豌豆苗的價格也是豆芽黑豆苗無法比擬的，八九元壹斤。