玉米粉1000g，黃原膠10g，瓜爾豆膠10g，單甘酯10g，蔗糖酯10g，水450g。
用120目篩玉米粉，用篩部分。
配料的混合
將按配方稱取添加劑和水在高速混合機中攪拌10-12分鐘，使添加劑在水中充分溶解分解，水溫要求在70-80℃，然後將添加劑和玉米粉在攪拌混合機中混合均勻，粉碎成顆粒，用於後續糊化。
預糊化
將混合好的物料在蒸煮鍋內糊化，每隔5分鐘左右翻面壹次，直至達到所需糊化度，糊化度控制在70%左右，產品質量好。
壓延和分切
糊化後的玉米粉在室溫下冷卻到35~40℃，增加了膠體的強度和玉米粉的粘度。由於玉米粉絲的面筋主要來源於糊化玉米的粘度和添加膠體的作用，需要進行反復的壓延，形成穩定牢固的膠體網絡。壓延時，膠體得到充分拉伸，分布均勻，很容易與玉米粉中的各組分形成相互作用的網絡。然後將間距逐漸調整到需要的要求，通過反復壓延即可達到面團。
幹燥的
在溫度為28-35℃，濕度為60%-65%的幹燥箱中幹燥13-15小時。