人參果的營養價值

人參果又名長壽果、郭峰、燕果，為茄科多年生雙子葉草本植物，原產南美洲。人參果是壹種營養豐富的水果。其果肉芳香多汁，腹部無籽，風味獨特，高蛋白、低脂肪、低糖，富含維生素C和多種微量元素，其中鋅含量最高。人參果含蛋白質9100毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量高達0.91%，鐵0.11%，鈷0.67%，鋅0.68%。

人參果有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、穩定血壓、糖尿病；具有強心、益智、減肥、提高免疫功能、美白養顏等功效。硒含量超過目前很多蔬菜水果。硒是維持機體正常活力的微量元素之壹，能激活人體細胞，增強機體活力，具有防癌、預防心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥、冠心病、高血壓、糖尿病都有很好的防治作用，是理想的食療保健水果。[]

人參果可入藥，可觀賞，可作為水果食用。根據相關資料，人參果的嫩葉可以制成茶，對糖尿病有顯著的輔助作用。人參果青時采摘，油炸，也可加工成罐頭、果汁、果醬等。