雞爪和雞蛋
佐料
啤酒冰糖
八角桂皮
花椒
孜然葉
姜汁酒
醬油鹽
陳皮幹辣椒
燉雞爪和雞蛋的制作步驟
1.？雞爪洗凈，去指甲，生姜切片。
2.？把雞蛋用水煮開，然後用牙簽在蛋白上打洞，幫助入味，不破壞外觀。雞爪加水，放入姜片，加入料酒焯水，水中加鹽幫助雞爪入味，只需三到五分鐘。
3.？中小火加熱油，融化冰糖。
4.？將處理好的雞蛋、雞爪和所有調料壹起翻炒，讓顏色更好看。如果妳不給它上色，妳會造成壹些傷害。加點醬油。可以用多壹點的油來化糖，這樣就不容易糊鍋了。
5.？翻炒均勻後加入啤酒。我加了三瓶，要蓋住雞蛋和雞爪，加鹽，煮開後小火燉40分鐘，就可以出鍋了。或者根據個人喜好隨時增減時間，註意不要幹湯。
技巧
幹辣椒和冰糖可以隨人喜歡的甜度增減，不加不能吃辣。瑣碎的香料也可以在超市買到成包的混合腌泡汁。什麽都有，壹包才35元，主要是方便快捷。雞蛋本來就是煮熟的，比雞爪更容易入味。不用燉那麽久，可以中途撈出來，盡量保持雞蛋的形狀完整。