西蘭花含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、乙酰膽堿、二硫代酚和類黃酮。
1.西蘭花中含有二硫酚硫酮,可以減少形成黑色素的酶,防止皮膚上色斑的形成,對皮膚有很好的美白作用。
2.西蘭花含有豐富的維生素C,可以預防壞血病,抗衰老。
3.西蘭花含有大量的維生素K,能維持心血管系統的韌性,增強血管彈性,使血管不易破裂,改善心血管功能。
4.西蘭花含有豐富的膳食纖維,可以減少糖分的吸收,減緩血糖上升,有助於治療糖尿病。
5.西蘭花含有類黃酮,可以防止膽固醇氧化,防止血小板凝結,降低心臟病和中風的風險。
西蘭花味甘、性平,入腎經,有補腎填精的功效。久病不愈、四肢無力、耳鳴健忘的人常吃西蘭花,可以改善癥狀,增強體質。