成分詳情
佐料
適量的平魚
佐料
五花肉適量
佐料
料酒適量
舊泵適量
蔥、姜、蒜適量
八角茴香
適量的糖
適當的含鹽量
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
紅燒比目魚的步驟
1
鯧魚
2
所需調料:料酒、醬油、老陳醋、糖、蔥、姜、蒜、八角、鹽。
三
將洋蔥切段，姜切片，蒜拍松備用。
四
五花肉切片備用。
五
將扁魚去除鰓和內臟清洗幹凈，控水，在魚的兩側斜刀切開，直至魚骨。
六
放在鍋裏炸透。
七
炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角略炒。
八
加入蔥，姜和蒜，炒香。
九
爆炒五花肉吐油。
10
加入清湯
11
加入醬油來調色。
12
加入料酒去腥。
13
加糖
14
加入醋
15
大火燒開，放入炸好的扁魚。
16
小火煨約15分鐘，然後收湯。
17
方法簡單，味道豐富，不掩蓋比目魚的鮮美。