葵花籽富含維生素E，是維生素E含量最多的食物之壹，維生素E是壹種抗氧化劑，有助於維持正常的神經和肌肉組織，使毛細血管壁更加穩定，使原本停滯的血液循環得以順利恢復。
所以有助於防止手腳皸裂和色素沈著的產生。同時，葵花籽中的熱量也較高，每100克熱量約為610千卡，高於同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨中的熱量，能抵禦寒冷的氣候。
缺點:
瓜子含鹽量高，容易引起高血壓，是百病之源。長期吃瓜子和殼會帶走很多人的唾液，大量缺乏唾液會對人的生命健康產生威脅和危害。吃瓜子多，唾液消耗多的人，容易得口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎等疾病。
食用葵花籽的註意事項
1，盡量用去殼，或者用剝殼機，避免經常用牙咬瓜子損傷牙釉質；
2、大量嗑瓜子會嚴重消耗唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化；
3、瓜子壹次不宜吃太多，以免上火生瘡。
4、冬天吃葵花籽好處多多，但要適量。
參考資料:
人民網-冬天吃葵花籽要註意這三個註意事項。
參考資料:
人民網-冬天吃葵花籽好處多多，但不宜多吃。