材料:牛腩500克，土豆1個，胡蘿蔔1個，西紅柿2個。
步驟:
1，先準備壹斤牛腩，切塊。
2、然後用冷水燒開鍋，放入蔥結、姜片、料酒調味。
3.煮沸後撇去浮沫，撈出瀝幹備用。
4、然後準備2個西紅柿，劃刀，水泡熱5分鐘。
5.準備壹個土豆和壹個胡蘿蔔，先去皮，然後切成滾刀塊，放入碗中泡水，避免氧化變色。
6.然後我們在鍋裏放熱油，加壹把冰糖，炒糖。當鍋內顏色開始變深時，倒入牛腩翻炒上色。
7、1分鐘後，倒入西紅柿壹起炒。炒完湯，開始調味。生抽2大勺，1大勺生抽，1大勺蠔油，八角2個，香葉3片，香砂2粒，姜4片，蔥3片。
8、翻炒均勻，加入壹碗開水，大火燒開繼續煮壹個半小時。
9.開蓋的時候真的超級香，然後加入土豆胡蘿蔔繼續煮15分鐘。這時，土豆和胡蘿蔔都熟了。最後加壹勺鹽調味，關火。美味的番茄土豆燉牛腩做好了。
10，撈出來放在小砂鍋裏。繼續用小火煮著吃。這火鍋太香了。
11，湯汁醇厚。