蘿蔔纓素餡粉條包子的步驟:
用料:蘿蔔纓根、姜末克、白胡椒粉勺、蔥、粉絲、豆腐、花生油、香油、蠔油、雞精、面粉500克、酵母粉5克、糖10克、水6-7兩。
步驟:
1、地裏的蘿蔔纓,洗凈,淖水,涼水拔涼。用刀切短,再用料理機打碎(不用太碎),攥水待用。
2、粉絲開水泡軟,不要太長時間,就是為了讓它快速軟了,用涼水泡著,待用。
3、壹塊豆腐,我們這叫老豆腐。切小粒。
4、壹半豆腐用油炒出,不用炒的黃酥狀,就是讓它成油豆腐,臨出鍋,倒些蠔油,再翻炒幾下。
5、4樣,豆腐壹份是炒過的,壹份是原樣的。
6、蔥姜切碎,油鍋炒之。
7、在步驟5上面鋪放入白胡椒,雞精,把蔥姜油趁熱倒在上面(就是水煮肉片,清蒸魚澆熱油的步驟。)攪拌。
8、看下拉近距離的鏡頭。看著就清淡是不是?倒入些香油,根據口味輕重,最後放鹽。
9、壹夏天攢的玉米皮,曬幹保留下來,見水泡軟後,用幹毛巾吸幹水分,當墊用。
10、500克面,6兩多的水,包了13個。從鍋裏醒了15分鐘。
11、開水開鍋後15分鐘,關火,沈3分鐘,出鍋。
12、很清淡的口味。