材料:壹只雞腿、壹根蔥、200g辣椒、適量蔥姜蒜、壹把幹辣椒、壹勺麻辣豆瓣、壹勺糖、壹勺醬油。
1.將雞腿切成丁，再將蔥、辣椒等材料切成塊狀或條狀；
2.加入蔥、姜、蒜、幹花椒、幹辣椒炒香，然後倒入麻辣豆瓣。
3.將雞腿翻炒，加入洋蔥和辣椒，用糖調味。
數據擴展:
椒麻雞是典型的以辣椒為主要配料的四川江湖菜。它是用新鮮宰殺的土雞剁成粗丁，從中引申出辣椒蹄筋、辣椒牛肉等菜肴。論經久不衰，還當得了椒麻雞的獨特、高雅和大眾* * *賞。
有句話叫“辣雞，辣雞，辣椒裏找雞”，同樣適用於椒麻雞。似乎沒有別的菜能讓大廚在放辣椒的時候有如此英姿，讓食客們汗流浹背，讓雞肉在嘴裏碰撞。
直到把雞肉翻遍辣椒堆，只剩壹點殘渣，我才舍不得放棄。這，或者就是江湖菜的魅力，在江湖吃不下去。
參考資料:
百度百科-椒麻雞