雞胸肉200克
黃瓜100克
甜面醬50克（也可以根據自己的口味調整）
玉米油15克（炸雞丁的油另備）
生抽10ML
蒜5瓣
蔥20克
料酒15ML
白胡椒粉少許
玉米澱粉少許
糖1/4小匙
鹽1/4小匙
醬爆雞丁蓋飯的做法步驟
1.
雞胸肉順肉紋切成小塊。
2.
放料酒、鹽、白胡椒粉將雞肉攪勻，最後放入玉米澱粉，腌制20分。
3.
黃瓜洗凈切丁、蒜切片、蔥切成小末，準備好甜面醬
4.
油熱8成後，放入腌制好的雞丁，炸好後撈出雞丁備用
5.
平底鍋倒少許的油，放入蒜和鹽炒香。
6.
然後倒入甜面醬繼續翻炒出香味。
7.
倒入黃瓜丁、生抽翻炒
8.
把之前過油的雞丁倒入。
9.
快速翻炒後，起鍋之前倒入少許的白糖，即可。
溫馨小提示
雞丁過油這壹步，選擇用壹個很小的奶鍋放油炸，這樣比較省油。 材料裏的油是炒雞丁用的油，不是過油這壹步的量。 因為每個人過油的容器不壹樣，所以沒有標註第4步用油量。請大家自行調整。