操作材料:中筋粉310g，糖10g，溫水150ml，酵母粉4g，鹽2g，黃油30g，小蘇打3g。
1.將面粉、糖和鹽混合，倒入盆中。用少量溫水溶解酵母粉，慢慢倒入面粉中。慢慢倒入剩下的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。這個食譜中面粉和水的比例是軟而不粘的，水量可以根據自己的面團刪除。
2.棉絮揉成球後，揉壹會兒，讓面粉和水充分混合，然後加入融化的黃油繼續揉，直到表面白嫩細膩(需要揉面粉，直接影響後面的發酵)。教壹點方法，可以簡單的揉幾下然後靜置10分鐘再揉面。這時候就比較容易捏了。
3.這是揉好的面團，比較光滑，但是可以看出還是有壹些洞。揉到這種程度。不要長時間揉搓，硬了就不好吃了。
4.蓋上蓋子發酵。我壹般用保鮮膜或者塑料袋包起來。發酵時間秋冬2小時，春夏1小時。發酵面團的狀態要光滑細膩。用手指戳個洞，既不會縮回，也不會塌陷。這時候的面團延展性最好。
5.取壹張面團，簡單揉搓幾下，用搟面杖搟成略厚的餅，然後稍微繞壹圈，用叉子插入孔中，做壹個餅胚。