準備材料:甜面醬1罐，香油少許，糖適量。
練習:
準備壹口炒鍋，熱油，關小火，然後倒入甜面醬，炒香。炸過的甜面醬會變香，但不炸的話會覺得酸；
加入適量的糖和少許水，繼續翻炒至糖完全溶解在甜面醬中。因為甜面醬其實是鹹的，要加糖。
出鍋前撒壹點香油，會增加甜面醬的香氣。這是美味的北京烤鴨蘸醬。
自制甜面醬的方法；
材料:郫縣豆瓣100g，四季寶寶滑花生醬100g，甜面醬罐頭200g，蠔油壹勺，胡椒粉和冰糖少許，姜末碎，蒜末，蔥花，幹紅辣椒30g，植物油和香醋。
將豆瓣剁碎，與花生醬、甜面醬、蠔油壹起放入盆中，攪拌均勻，形成混合物。
燒熱炒鍋，倒油。當油熱時，將姜末、蒜末、蔥花和胡椒粉翻炒，然後將混合物倒入炒鍋，然後用鍋鏟慢慢推動均勻。
做醬的時候不能攪拌，不能翻炒，要慢慢推勻。當鍋內出現均勻的氣泡，香氣四溢時，加入胡椒粉和冰糖拌勻。
自然冷卻後，裝入瓶罐中，註意密封。