雞翅洗凈瀝幹水分，用竹簽或尖頭筷子在每只翅上粘幾下，放入鍋中。加入少許料酒攪拌均勻，然後撒上燒烤料、香辣粉和鹽，揉勻腌制兩個多小時。雞翅調味後，進行烘烤。如圖所示:
電餅鐺上下板預熱，下板刷少許油，依次放入腌制好的雞翅，雞翅中間表面刷壹層稀釋紅燒醬，合上蓋子開始烘烤。2分鐘後，鍋邊冒出大量熱氣。打開頂蓋，把雞翅翻過來。
再次合上頂蓋，烤2分鐘，再翻面，烤2到3分鐘。出現金黃色老繭時，關火上下盤，用余溫烤1到2分鐘，即可食用。
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電餅鐺是烹飪食物的工具。上下兩面同時加熱，使中間的食物高溫受熱，從而達到烹飪食物的目的。電餅鐺采用220V電源，電熱絲，鋁盤面，火火自動控溫，適用於商店或各種移動場所。
雞翅又名雞翅、大回轉，肉質少，膠皮豐富，分為“雞肋”和“肋尖”。雞肋，連接雞身和雞翅的第壹關節，肉多；雞翅具有溫中益氣、填精補髓、強腰健胃等功效。與翅尖和翅根相比，雞的中翅含有豐富的膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。