佐料
牛肉150g花生1杯豆豉1杯郫縣豆瓣醬2湯匙。
佐料
幹辣椒適量，八角20粒，蒜瓣壹個，姜2片，鹽少許，米酒少許，65438+花椒粉0湯匙。
豆豉牛肉醬的步驟
1.？準備材料
2.？用小火在煎鍋裏炒花生
3.？冷卻後脫下衣服。
4.？放入裱花袋或保鮮袋中，用面粉壓成粗顆粒。
5.？牛肉切丁，幹切辣椒，豆瓣醬剁碎，蒜和姜剁成糊狀。
6.？將油倒入鍋中，中小火，放入八角和花椒，使其變香。
7.？問完辣椒的香味，再加牛肉。
8.？翻炒至肉末金黃，沒有水分。
9.？加入姜和蒜
10.？加入豆醬
11.？添加豆豉
12.？倒米酒，這樣壹手倒食材，壹手翻炒，不會讓肉醬不均勻。
13.？翻炒至米酒蒸發，加入幹辣椒。
14.？加花生。
15.？攪拌均勻
16.？煮壹會兒，然後加入自制的油辣椒。
17.？炒壹會兒，然後出鍋，放入幹凈無水的瓶子裏密封保存。
18.？最後結果
技巧
配料很多地方可以自由增減，豆瓣醬，幹辣椒，辣椒等。量可以改變整個牛肉醬的風味。請根據自己喜歡的口味增減。