棕櫚油是僅次於大豆油的世界第二大食用油，也是國際市場上最便宜的食用油。然而，我們在日常生活中很少用它來做飯。
主要是因為棕櫚油中含有大量的飽和脂肪酸，即棕櫚酸和硬脂酸，總* * *可達50%以上，對心腦血管系統有害。所以如果作為日常食用油食用，對身體的危害可想而知。
棕櫚油雖然不作為日常食用油，但很多食物中可能含有。如油炸食品、方便面、薯片、餅幹、零食、氫化油、調和油等。棕櫚油被視為這些食品的重要油脂，壹方面是因為氫化植物油有害，顧客不認可。
為了增加銷量，很多廠家會使用棕櫚油；另壹方面，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，耐高溫，煙點高。適合高溫油炸食物，這是普通植物油不具備的特性。再者，棕櫚油在常溫下是半固態和固態，更有利於保持食物的形狀穩定和酥脆。因此，棕櫚油被廣泛用於許多加工食品中。