1，材料:鯽魚1條，姜3片，1蒜(碎)，小蔥1根(剁碎)，油、鹽、雞精。
2.鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
3.將鯽魚略炒。
4.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜
5、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。如果時間充足，放入2碗水，大火燒開後小火燉2小時。這時候，魚都溶在湯裏了，更漂亮。
6、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。新鮮！
二、雞肉燉蘑菇:
材料:750g-1000mg肉雞，蘑菇(根據個人喜好準備)。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油、桂皮。
練習:
1.小雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
三、復元湯
川菜
羊肉嫩滑入味，湯鮮，有溫中暖下之效。