比較講究的人會選擇東北大豆。我們家是家裏種的，所以沒怎麽關註。用之前選好豆子，把不好的和沙子挑走！
2.浸泡大豆
將采摘的大豆浸泡在清水中。夏天泡三四個小時。浸泡太久會變酸！
3.煮大豆
黃豆用鍋煮，高壓鍋最好。喜歡吃豆瓣的，也不用煮的很爛！
4、烘幹
把煮好的豆子拿出來，稍微晾壹晾，拌上面粉，保證每顆豆子都滾上面粉。
5.發酵
把豆子鋪在幹凈的紙箱上，或者鋪在幹凈的紗布上，蓋上蓋子。註意豆子下面要墊東西，底部要透氣，不然豆子會變黑。當豆子長滿黃毛時，就會發酵。這時候豆子要曬幹，不然味道會打折扣，豆子會粘粘的~
6、加入鹽和材料包
接下來放鹽和調料包。如果不確定自己的食材，可以去超市買現成的。攪拌均勻，用幹凈的紗布蓋住壇口並紮好，放在陽光下暴曬。只要不下雨，就放在外面。每天攪拌壹次！如果下雨，妳必須搬回來。下雨很容易壞！放壹會兒，醬會變紅或者紫黑色，等醬香味出來就好了。