吐司放入烤箱後，會立刻設置為120，大概35分鐘。
描述:
以上數據僅供參考，不同烤箱烘烤所需的溫度和時間會有所不同。
如果著色不理想，可以適當提高時間或烘烤溫度。
烤箱烤面包的實踐
主要成分:
高面粉250克，糖35克，即幹酵母3克，雞蛋30克，奶粉10克，鹽1/4勺，黃油25克，牛奶60克，水85克。
步驟:
1.用後油法將面團揉至充分膨脹階段，放入鍋中用保鮮膜覆蓋進行基礎發酵至2.5倍大小。
2.取出面團，輕壓排氣(此時面團重482g)，分成3等份，松弛15min。
3.將面團搟成牛舌，卷起來放入吐司模具。
4.第二次發酵至吐司模具8分滿，烤箱預熱至180度，中層烘烤35分鐘。著色後用錫紙覆蓋表面。
烤面包時應註意的事項
不要攪拌太多
面團攪拌過度，因為面筋已經被打斷，面包發酵產氣時很難保持氣體，面包體積小。
攪拌時太濕太粘，面團不易成型。面團揉圓後，無法直立，四處散開。
用這種面團烤出來的面包也是體積小，內腔大，質地粗糙有顆粒，質量極差，因為不能保存空氣。