材料:雞胸肉、雞蛋、姜片、蔥、蒜末、料酒、鹽、雞精、番茄醬、糖、香醋、醬油、耗油、白胡椒粉、玉米澱粉、熟白芝麻。
先把雞胸肉清洗幹凈，先切成厚片，用刀背拍壹下，把肉拍松，再切成條狀放在大碗裏備用。
2.將姜片、蔥段、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉放入大碗中，混合在壹起，腌制15分鐘。
第三，調壹個糖醋汁，在碗裏放適量的糖，香醋，雞精，番茄醬，多放點番茄醬，加點水，攪拌均勻備用。
四、雞肉腌制，取出姜片和蔥段，打入兩個雞蛋，加入適量玉米澱粉，壹起拌勻備用。
5.把鍋裏的油燒開。油燒至五成熱時，放入糊好的雞胸肉炸熟。煎的時候，壹直翻兩分鐘左右。拿出來晾涼。油溫升到七成熱時，放進去炸兩分鐘。雞胸肉皮金黃酥脆，然後取出。
6.鍋中留少許油，放入蔥段和蒜末，翻炒出香味，然後將調好的糖醋汁放入鍋中，打泡泡。
7.加入炸好的雞胸肉，用糖醋醬翻炒。雞胸肉要均勻裹上糖醋汁，最後撒點白芝麻即可食用。