紫薯花卷是壹道制作簡單營養豐富的面食。主要食材有紫薯、面粉、酵母。在面粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成面卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
原料：紫薯、面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。
做法步驟：
第1步、紫薯洗凈切片上鍋蒸熟，這是蒸熟的紫薯。
第2步、蒸熟的紫薯去皮後壓成泥。
第3步、加面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。
第4步、和成面團醒十分鐘。
第5步、醒好後的面團。
第6步、搟成長方形薄片。
第7步、刷壹層油。
第8步、從壹邊卷起來如圖。
第9步、卷成長條。
第10步、切成小段。
第11步、兩個摞在壹起用筷子按壓如圖，然後用手抻長，兩頭捏在壹起。
第12步、全部做好。
第13步、放在鍋中醒發制兩倍大蒸十五分鐘即可。