2.皂莢菜板是壹種木質菜板。木質砧板很厚，韌性很強，比較適合剁肉或者切壹些硬的食物。砧板選擇安全的木材，以銀杏、洋槐、樺木或柳樹制作的砧板為佳。
3.相對於硬度不足的實木菜板，長期使用會產生木渣，留下刀痕，容易隱藏有害細菌，而皂莢的木質較硬，相對較好。
擴展數據:
註意事項:
1.剛買的時候用濃鹽水浸泡1天，晾幹後表面塗適量食用油，延長使用壽命。
2、由於木質砧板有拼縫或蟲蛀的孔洞，容易滋生病菌，所以要經常用開水沖洗或煲湯，保持砧板的清潔衛生。
3.不管用什麽樣的砧板，壹定要刮幹凈，放在通風陰涼的地方。應直立放置或懸掛晾幹，不可暴曬。每周在砧板表面撒壹層鹽，可以起到壹定的殺菌作用。盡量不要用洗潔精清洗木、竹砧板，以免滲入其中，使食材沾染異味，久而久之引起黴變。
4.聞聞砧板上的氣味。如果有氣味，可能是被硫磺漂白了。不要買。
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