芫荽和香菜是同壹種蔬菜。
芫荽就是我們經常食用的香菜，又叫胡荽，是壹二年生的草本植物，在我國南北地區均有栽種。芫荽主要食用的是植株的嫩葉和葉柄部分，植株本身有壹股特殊的香氣，平時可以做調味品、擺盤甚至是涼拌。
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科。狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味。
香菜的保存方法：
1、用報紙包
買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。
2、用廚房紙
取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘壹下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。